El cuchillo más tradicional y típico de los cocineros o chefs japoneses es el Santoku.

Por tanto, equivale al cuchillo cocinero occidental pero con una serie de diferencias.

Santoku significa “tres cosas buenas” que es lo que se persigue en la cocina japonesa con este cuchillo, es decir, cortar, rebanar y picar.

Este cuchillo tiene un diseño con filo recto en la parte trasera, punta redondeada y suele llevar alveolos para evitar que los alimentos cortados queden muy adheridos a la hoja de acero, gracias a las pequeñas burbujas de aire que se crean en el interior de los alveolos.

Los cuchillos Santokus llevan un ángulo de afilado muy agudo lo que produce una gran precisión en el corte.

Destaca su hoja de acero inoxidable NITRUM® que le da una gran durabilidad y rendimiento tanto para uso doméstico como profesional.